静幽草堂

其速度与温度成正比

经科学家的长期研究, 现在已经从鲜叶、绿茶、红茶中检出组成茶香的芳香物质共有三百余种。这些物质一般在茶

叶冲泡过程中能够挥发出来, 其速度与温度成正比, 水温高时挥发得多而快, 水温低时发挥得少而慢。乌龙茶以天然花香而得名, 因此, 在冲泡中除用沸水外, 还需淋壶, 目的是增加温度使茶香充分发挥出来。茶叶的香气是一种挥发性物质, 随着茶汤逐步冷却, 香气也自然消失。

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶性物质的一种综合反映, 分为涩味、苦涩味、苦味、鲜爽味、甜醇味、酸辛味

等。当然也有主次和组合之分。

经科学研究证明, 当茶汤中茶多酚含量过高时, 茶汤的苦涩味加重, 如果含量适中, 就会感到甘醇爽口。一般春茶比夏

茶好喝, 就是因为春茶的茶多酚含量适中, 而夏茶的茶多酚含量较高, 因此茶味较为苦涩。大多数的氨基酸具有鲜爽的性质, 因此茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

一般春茶氨基酸含量是全年最高的季节, 所以春茶的品质也最好, 也是茶味最好的茶叶。绿茶滋味之所以鲜爽高醇, 主要

是因为其氨基酸的含量高和茶多酚的比例适当。春茶氨基酸含量最高, 茶多酚含量低, 所以茶味高醇。夏茶氨基酸含量低, 而茶多酚含量最高, 所以茶味苦涩。因此造成了" 春茶鲜, 夏茶苦" 。

炫耀型员工

这种人自我表现的欲望很强, 喜欢证明自己比你有才能, 比你正确, 轻视你, 甚至可能嘲讽你, 想把你挤下去。

管理这类型下属的原则是：

不必动怒。自以为是的人到处皆有, 这很正常。

不必自卑。你就是有再多的才能也不会在各个方面超过所有的人, 谁都既有长处又有短处。

仔细分析下属这样表现的真实用意。一般下属只有在怀才不遇时才会表露对上司的不满。如确实如此, 就要为之创造条件展现其才能。当重担压在肩头时, 他便会收起自己的傲慢态度。

确属自己的不足之处要坦率地承认并予以改正, 这样他便没有理由再嘲讽你。

不必压制他。越压越不服, 矛盾会越来越严重。

对不谙世故者可予以适当的点拨。语重心长、有理有据的谈话可以改变对方的认识。

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