也应少吃或不吃蟹
据分析, 每1 0 0 克蟹肉中, 含蛋白质1 4 克、A 2 3 0 国际单位、B 1 0 . 0 1 毫克、铁0 . 8 毫克。蟹肉蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高好几倍, 而脂肪含量却少得多, 每1 0 0 克含2 . 6 ~ 5 . 6 克, 其肌肉中还含有1 0 多种游离氨基酸, 这
是鲜味的主要成分。
蟹味虽美, 但因性寒, 不宜贪食。食蟹尤应注意卫生, 死蟹绝对不能吃, 因蟹死后体内的徂氨酸会产生有毒的徂氨, 食后易中毒。食蟹一定要煮熟煮透, 最好在煮沸后再加热半小时, 蟹的胃、肠、鳃含有致病菌, 不得食用。
煮熟的蟹最好一次吃完, 如剩余, 下次食前一定要再煮。而剩下的蟹存放时间不宜过长, 正在伤风、发热、胃病、腹泻的人, 吃了会加剧病情。原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肝炎活动期的老人不宜食蟹; 患有高血压、冠心病、动脉硬化的人, 尽量不吃蟹黄, 以免增高胆固醇。一贯脾虚胃寒的老人和体弱者, 也应少吃或不吃蟹, 以免引起腹痛、腹泻。
贵族藤原氏掌握了大权
等级思想对日本人生活的影响不仅体现在家庭生活中, 也体现在阶级关系上。日本历史上一直都是一个等级森严的阶级社会。等级制一直是日本有文字历史以来生活中的准则, 这可以追溯到公元7 世纪。那时, 日本已经从无等级的中国吸取生活方式, 使之适应其自身的等级制文化。在7 世纪到8 世纪的时候, 日本的天皇及官员们都被中华民族的绚烂文化深深吸引, 因而他们决定要用中国的那种高度文明来充实日本的文化事业, 并以无以伦比的巨大精力进行这项事业。在那以前, 日本连文字都没有。
7 世纪时, 日本采用了中国的表意文字来记述自己那种与中国完全不同的语言, 天皇也仿照中国的京城建造了新的奈良城。日本各地都仿照中国式样, 建造了许多壮丽的佛教寺院和僧院, 同时天皇采用了使节们从中国学来的官阶品位和律令。
不过, 在刚开始的时候, 日本就未能复制出中国的那种无等级的社会结构组织。日本所采纳的官爵, 在中国是授给那些经过科举考试合格的行政官员的, 而在日本却授给了那些世袭贵族的封建领主。这是日本等级制的主要组成部分。日本有许多半独立的藩国, 各个藩国间又相互警惕对方的实力。因而许多当地的社会习俗都是与领主、家臣及侍从的特权紧密相关的。中国的文化如中国的官僚行政制度、以及那种将从事不同职业的人凝聚起来的宗族观念等虽源源不断地输入到了日本, 但却最终未能取代日本人以等级观念为核心的生活方式。日本人也不能接受中国人那种世俗皇帝的观念, 日语中将皇族中的人称为" 云上人" , 其意为只有有皇家血缘关系的人才能继承皇位。天皇是神圣不可侵犯的, 天皇的臣民也是不可侵犯的。因此, 尽管日本吸收了中国文化的各种精华, 但这些文明不过只是为世袭领主与诸侯间的冲突扫清了道路。随后几百年的时间, 世袭领主与诸侯为争夺国家的统治权展开了激烈的斗争。
8 世纪末叶, 贵族藤原氏掌握了大权, 天皇的权力形同虚设。后来, 著名的源赖朝征服了所有的对手, 并自封为" 将军" , 成为日本的实际统治者。只有源赖朝的子孙才对其他封建领主具有控制权, 他们将这种特权世袭下去。当时的天皇已是徒具虚名, 没有任何实际的行政权力, 惟一的重要性仅体现在将军必须接受他的象征性的封赐这一礼仪上, 而实际权力则掌握在幕府手中。
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