而且具有仪礼价值
饮食文化属于人类的本能文化范畴, 因为饮食是人类生存所必需的。然而, 作为一种文化现象, 人类并不是只把饮食当作为生存的必需品, 而是不断发展饮食文化, 提高饮食文化的社会价值。
汉族人一向很重视饮食文化。在汉族历史发展的道路上, 人们不断发现各种食品, 提高制作的技艺, 并且在实践中研究饮食的选料、火候、调味、烹饪等技术理论问题。早在秦代《吕氏春秋·本味篇》中便已有这方面的论述。今天, 中国的饮食文化已在世界上独树一帜, 享有盛誉, 受到各国友人的称赞。
汉族把饮食文化与社会其他文化活动紧紧地联系在一起, 从而使饮食文化具有多种社会价值。
自古以来, 各种典礼仪式, 包括各种民俗礼仪都离不开宴席。如, 成年礼、婚礼、生日祝寿等都离不开宴席。还有民间的各种节日, 如春节、寒食节、中秋节以及社日等, 也离不开宴席。甚至, 中国人在丧葬时也要大摆宴席, 这是很独特的。它使饮食与汉族人的价值观念紧密联系在一起。在民俗节日中设宴饮酒历来成风。唐代诗人杜牧《九日齐山登高》一诗便记述了唐代重阳节携美馔佳酿登高的风俗, 诗云：
江涵秋影雁初飞,
与客携壶上翠微;
尘世难逢开口笑,
菊花须插满头归。
但将酩酊酬佳节,
不用登临恨落晕;
古往今来只如此,
牛山何必独沾衣。
古时, 农村的社日宴饮的风气最盛。至今, 在闽南某些农村地区依然还流传着社日。社日是古人祭祀社神( 土地神、农神) 的日子。唐代王驾《社日》诗云：
鹅湖山下稻粱肥,
豚栅鸡栖对掩扉;
桑拓影射春社散,
家家扶得醉人归。
宋代陆游的《春社》诗云：
社肉如林社酒浓,
乡邻罗拜祝年丰。
太平气象吾能说,
尽在冬冬社鼓中。
古人举行丧葬礼也要宴请吊客, 其场面十分阔绰, 并不比婚礼差多少。现代人沿袭古风照样借丧葬之机铺张摆阔, 我们在许多农村或小城镇里不是还可以看到这种陋俗吗? 昔日, 袁世凯逝世时, 举行丧礼之际, 每天摆宴席达一百多桌。萧景泉记述当时的宴请的情形时, 写道：" ……在酒席棚里, 四面扎有红绸彩子。酒席分上、中、下三等; 上席四水果、四冷盘、四热炒、四大菜, 是招待来宾的; 中席四冷荤、四热炒、三大荤, 是总管、帐房吃的; 下席是四热炒、二大菜, 是茶房、工人吃的……袁家每餐上、中、下席常开一百多席。" ②饮食文化还同社会的政治活动、人际的交往、友人的相别等等有密切联系。国家举行大典要宴请; 庆祝战争的胜利要宴请; 国与国之间贵宾的往来也要宴请。至于人际往来, 如久别相逢, 要" 接风" 庆贺; 友人远别要饯行; 人际之间为了达成某种交易也常常在宴席的杯盘之间进行。
在当今经济、贸易、旅游活动中, 宴请也成为公关的一种重要手段。通过宴请联络感情, 增进友谊, 创造和谐气氛, 往往可促进事业的成功。有些贸易的谈判和不可公开的" 交易" , 常常在酒席上成交的。
总之, 饮食文化具有多种社会价值。它不仅具有维持人们生命的生存价值, 而且具有仪礼价值, 祭神价值, 享用价值, 调节心理的价值, 社交价值以及经济交易价值等。
做事情必须从事实出发面对现实
事实是不可改变的还包含着另一层涵义, 就是做事情必须从事实出发, 面对现实, 而不是悖离现实, 这样才能多一分胜算。
我们在这个地球上生存, 每一个人都不是也不可能是独立的, 我们受到环境的影响和制约, 不能随心所欲。如果做事情只从个人出发, 凭着一己之念, 而不考虑环境的力量, 那必然会遭受挫败的命运。
通用电气的变革可以作为一个典型的例子。
韦尔奇在通用电气开展的大规模变革是有其现实背景的, 这一背景就是2 0 世纪8 0 年代美国经济发展放慢, 正处于衰退的边缘, 通货膨胀严重。而日本得益于良好的技术优势, 大肆冲击美国的经济。同时, 通用电气自身的弊端也很多, 权力分散的组织中充满混乱, 等级森严的官僚机构中充满僵化, 层级繁多的管理结构导致公司毫无目的地、无效率地活动。这些现实使得韦尔奇这个通用电气的总裁和C E O 必须对通用电气进行大的变革。而这次变革之所以能够取得巨大的成功, 恰恰也是因为他立足于当时的现实。
在韦尔奇掌舵通用电气公司2 0 年的历程中, 面对现实是他所坚持的最久的理念之一, 更是韦尔奇领导艺术的核心原则之一。
这就是一种务实精神, 人, 要务实, 不能务虚, 才能成就大事业。
无论现实情况如何, 都应该同样地坦然面对。在情况不乐观时, 不要假装什么事都没有, 也不要认为时间会治疗一切, 凡事总会好转, 将头埋在沙中是不能解决问题的。住在俄勒冈州波特南的伊莉沙白康黎, 却经过很多困难才学到这一点。下面是一封她写给她朋友的信：
" 在美国庆祝陆军在北非获胜的那一天, 我接到由国防部送来的一封电报, 我的侄儿- - 我最爱的一个人- - 在战场上失踪了。过了不久, 另外一封电报说他已经死了。
" 我悲伤得无以复加。在那件事发生以前, 我一直觉得生命对我很好, 我有一份我喜欢的工作, 努力带大了这个侄儿。在我看来, 他代表了年轻人美好的一切。我觉得我以前的努力, 现在都有很好的收获……然而却来了这封电报, 我的整个世界都粉碎了, 觉得再也没有什么值得我活下去。我开始忽视我的工作, 忽视我的朋友, 我抛开了一切, 既冷淡又怨恨。为什么我最爱的侄儿会死? 为什么这么个好孩子- - 还没有开始他的生活为什么他应该死在战场上? 我没有办法接受这个事实。我悲伤过度, 决定放弃工作, 离开我的家乡, 把我自己藏在眼泪和悔恨之中。
" 就在我清理我的桌子, 准备辞职的时候, 我突然看到一封已被我忘了的信- - 一封从我这个已经死了的侄儿那里寄来的信。是几年前我母亲去世的时候, 他写给我的一封信。' 当然我们都会想念他的, ' 那封信上说, ' 尤其是你, 不过我知道你会撑过去的, 以你个人对人生的看法, 就能让你撑得过去。我永远也不会忘记你教我的那些美丽的真理：不论活在哪里, 不论我们和他离得有多么远, 我永远都会记得你教我微笑, 要像一个男子汉, 承受一切发生的事情。'
" 我把那封信读了一遍又一遍, 觉得他似乎就在我的身边, 正和我说话。他好像在对我说：' 你为什么不照你教给我的办法去做呢? 撑下去, 不论发生什么事情, 把你个人的悲伤藏在微笑底下, 继续过下去。'
" 于是, 我又回去工作。我不再对人冷淡无礼。我一再对我自己说：' 事情到了这个地步, 我没有能力去改变它, 不过我能够像他所希望的那样继续活下去。' 我把所有的思想和精力都用在工作上, 我写信给前方的士兵- - 给别人的儿子们; 晚上我参加了成人教育- - 要找出新的兴趣, 结交新的朋友。我几乎不敢相信发生在我身上的种种变化。我不再为已经永远过去的那些事悲伤, 现在我每天的生活里都充满了快乐- - 就像我的侄儿要我做到的那样。"
伊莉莎白康黎学到了我们所有人迟早都要学到的事情, 就是我们必须接受和适应那些不可避免的事。这不是很容易学会的一课。就连那些在位的皇帝们, 也要常常提醒他们自己这样做。已故的乔治五世, 在他白金汉宫的房里墙上挂着下面的这句话：" 教我不要为月亮哭泣, 也不要为过去的事后悔。" 同样的想法, 叔本华是这样说的：" 能够顺从, 就是你在踏上人生旅途中最重要的一件事。"
The best video conversion tool of MP4 converter can help you convert all pupular video formats to MP4 video and convert MP4 video to pupular video files.